exposer une problématique (rapport de stage)
exposer la cuisine régionale
exposer des entreprises leader
s’entraîner sur des études de cas
thèmes : le métier de traiteur, détecter les 5 M, le sous vide, HACCP, la cuisine ouverte, la cuisine allégée,
audiovisuel : les dessous des produits frais, restauration rapide manger vite et mieux ? le gaspillage alimentaire.
articles de presse à lire
Suivi du rapport de stage : un guide pour ne rien oublier dans la construction du rapport, la carcasse du rapport avec le modele de la page de garde à respecter.
recherche sur des pièces pour cocktail régional
la cuisson conservation sous vide
la cuisine allégée
docs de la cinq : restauration rapide : manger vite manger mieux
fiches : Aquitaine pour exemple à respecter avec photos
le fooding
le food court
tout est prêt pour faire le rapport (première page, titres, sommaire,pagination)