CUISINE > CUISINE F FANTONI > 1TSBA 2016-2017
https://etab.ac-poitiers.fr/lycee-hotelier-la-rochelle/spip.php?rubrique260
cours n°5
vous avez 3 heures pour rélaiser une quiche au fruits de mer et 4 tartelettes au citron meringuées.
la partie écrite sur la planification est à faire au préalable.
Révisez la pâte brisée.