Maïzena : Solide ou liquide ? par Florian

publié le 04/12/2012,

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Après un mélange précis de maïzena et d’eau dans une assiette, on obtient une matière blanche :

  • Solide quand on la manipule brusquement : changement de forme par pression de la main ou doigt qui tente de s’enfoncer dedans : la matière résiste !
  • Liquide quand on le laisse reposer sur une main plane. Si la main est incliné, on voit la matière blanche s’écouler !

Ce n’est pas un changement d’état, c’est une matière en deux états... qui ne sait pas choisir son état !

Une explication ?

Vidéo disponible prochainement sur le réseau du collège.


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