Vinaigre et Bicarbonate : allers et retours par Loïc

publié le 04/12/2012,

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  • Dans un becher, on place du bicarbonate de sodium en une fine couche, puis on ajoute de l’huile jusqu’à 1 cm du bord.
  • Dans un autre becher, on prépare le vinaigre de vin, que l’on prélève à l’aide d’une pipette.
  • On vient placer une goutte de vinaigre à la surface de l’huile, et un cycle commence :
  • Le vinaigre est plus dense que l’huile, alors il coule dans l’huile.
  • Au contact du bicarbonate, une réaction chimique commence, et un dégagement gazeux à lieu : la goutte de vinaigre se charge de petites bulles de gaz.
  • La densité de l’ensemble vinaigre+bulles de gaz diminue au fur et à mesure que le gaz s’accumule.
  • Quand la densité de l’ensemble devient moins importante que celle de l’huile, l’ensemble remonte à la surface.
  • L’ensemble libère alors à l’air libre les bulles de gaz. La densité augmente alors.
  • Quand l’ensemble a libéré suffisamment de gaz, la densité est alors plus importante que celle de l’huile, et un cycle recommence.

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