Dans le respect des nouvelles recommandations du GEMRCN (Groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition) paru en juillet 2011, un nouveau plan alimentaire a été rédigé en collaboration avec une diététicienne de la Mission (...)
Contrainte n° 1 : Nous devons suivre les recommandations du texte officiel : le GEMRCN (Groupement des marchés en Restauration Collective et Nutrition) qui recommande de respecter les fréquences d’aliments sur 20 repas consécutifs (exemples : « (...)