Site du lycée hôtelier de La Rochelle - la Restauration Traditionnelle et gastronomique - Pédagogie - Académie de Poitiers https://etab.ac-poitiers.fr/lycee-hotelier-la-rochelle/spip.php?rubrique232 vous trouverez dans cette rubrique : des vidéo sur la cuisine du Monde fugu, insectes et cuisine rapide en Chine cours sur les approvisionnements, Composition des groupes pour la visite du relais d'Alsace et sur les grands chefs, questionnaire pour le relais d'Alsace, Synthèses sur les glucides et amidon. les 5 M pour la restauration gastronomique - la brasserie - collectivité - restauration rapide les fiches techniques du menu de distribution pour 6,12, 15 et 48 couverts le cours sur les (...) fr Site du lycée hôtelier de La Rochelle https://etab.ac-poitiers.fr/lycee-hotelier-la-rochelle/sites/lycee-hotelier-la-rochelle/IMG/siteon0.jpg?1214389238 https://etab.ac-poitiers.fr/lycee-hotelier-la-rochelle/ 140 780