Site du collège Jean Monnet (Lusignan) - Les recettes du chef - Pédagogie - Académie de Poitiers https://etab.ac-poitiers.fr/coll-lusignan/spip.php?rubrique232 fr Site du collège Jean Monnet (Lusignan) https://etab.ac-poitiers.fr/coll-lusignan/sites/coll-lusignan/IMG/siteon0.jpg?1677570699 https://etab.ac-poitiers.fr/coll-lusignan/ 945 945 Menus du 6 au 10 juin 2022 https://etab.ac-poitiers.fr/coll-lusignan/spip.php?article4799 2022-05-25T08:03:11Z text/html fr Comment faire soi-même sa ballotine de foie gras https://etab.ac-poitiers.fr/coll-lusignan/spip.php?article816 2010-12-18T11:35:35Z text/html fr Cet article est un lien vers un reportage vidéo réalisé il y a deux ans suite à une démonstration du chef cuistot. Recette de la fameuse bûche de Noël de notre chef https://etab.ac-poitiers.fr/coll-lusignan/spip.php?article558 2010-01-04T11:09:09Z text/html fr Recette de la fameuse bûche de Noël de notre chef. (pour 6 à 8 personnes) 1ère étape : le sirop… Faire un sirop avec : 50 g de sucre et 10 cl d'eau. Porter le mélange à ébullition et dès qu'il est refroidi ajouter une petite dose de Kirsh (ou Cointreau ou Grand Marnier… au choix, selon ce que vous avez) 2ème étape : la mousse au chocolat blanc… L'objectif est de la faire assez tôt pour qu'elle ait le temps de refroidir avant de s'en servir. Mettre 25 cl de crème au congélateur (environ 10 minutes) (...)