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menu printemps publié le 05/04/2014

Documents joints
un document amuse bouche (PDF de 181.8 ko)

brouillade d’oeuf mousseux au saumon fumé, servit dans sa coquille

un document dessert (PDF de 14.3 ko)

sablé aux garriguettes, accompagné d’un sorbet à la rhubarbe

un document entrée (PDF de 275.4 ko)

feuilleté maison avec un duo d’asperges vertes et blanches accompagné d’une sauce mousseline

un document poisson (PDF de 183.6 ko)

médaillon de lotte façonné comme un tournedos, cuit en basse température accompagné d’une barigoule d’artichaut violet et d’un jus de viande corsé

un document viande (PDF de 187 ko)

mignon de veau sauté, avec une sauce aux morilles, accompagné de jeunes légumes printaniers

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Auteur

 M PINTEUR

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