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CUISINE > CUISINE JPI > classe de 1TS2 2013-2014
https://etab.ac-poitiers.fr/lycee-hotelier-la-rochelle/spip.php?article441
Auteur : M PINTEUR

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menu 4 terre et mer publié le 14/01/2014

Documents joints

ab (PDF de 773.6 ko)

fiche technique de l’amuse bouche

dessert (PDF de 218.6 ko)

fiche technique du riz au lait au chocolat blanc

entrée chaude (PDF de 106.1 ko)

velouté de pois cassé et langoustines sautées

feuille de marché (PDF de 78.7 ko)

gigot (PDF de 65.5 ko)

fiche technique du gigot d’agneau

mignardises (PDF de 118.5 ko)

poisson (PDF de 115 ko)

fiche technique pour le poisson

ravioles (PDF de 21 ko)

2ème entrée

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