De la gastronomie publié le 03/11/2013
On ne parle pas la bouche pleine
Cette semaine, nous sommes à table avec l’historien Pascal Ory, auteur de L’identité passe à table aux éditions PUF.
L’identité passe à table
Dans cet entretien avec Monique Nemer, P. Ory avance une théorie et tente de répondre à quelques questions importantes. Qu’est-ce exactement que la gastronomie ? En quoi l’histoire française de la gastronomie nous éclaire-t-elle sur l’identité de la France ?
http://www.franceculture.fr/player/reecouter?play=4727468
bonne audition