LOI EGALIM publié le 15/10/2020
Obligations en Restauration Collective
Le collège LES VIEILLES VIGNES engagé depuis quelques années dans l’introduction de produits BIO et LOCAUX met en oeuvre la loi EGALIM afin d’accroître la qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle des produits ; favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous et intensifier la lutte contre le gaspillage alimentaire.
A partir du 1er novembre 2019 :
- - Un menu végétarien une fois par semaine, au moins
Comment :
sans viande, ni poisson, crustacés et fruits de mer.
avec des protéines d’origine végétale, des oeufs et des produits laitiers.
A partir du 1er janvier 2022 :
- 50 % de produits de qualité et durables
dont 20 % de produits BIO
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