Maïzena: Solide ou liquide ? par Florian publié le 04/12/2012

Après un mélange précis de maïzena et d’eau dans une assiette, on obtient une matière blanche :

• Solide quand on la manipule brusquement : changement de forme par pression de la main ou doigt qui tente de s’enfoncer dedans : la matière résiste !
• Liquide quand on le laisse reposer sur une main plane. Si la main est incliné, on voit la matière blanche s’écouler !

Ce n’est pas un changement d’état, c’est une matière en deux états... qui ne sait pas choisir son état !

Une explication ?

Vidéo disponible prochainement sur le réseau du collège.